Le même intitulé recouvre plusieurs statuts. Certaines enseignes recrutent un responsable salarié en CDI ; d'autres cherchent un gérant en location-gérance, commerçant indépendant qui exploite le fonds d'un autre contre une redevance ; d'autres encore un gérant mandataire non salarié, payé par des commissions sur les ventes et libre d'embaucher ses propres salariés (article L7322-2 du Code du travail). Les risques et les revenus ne sont pas les mêmes, et un candidat doit le savoir avant de signer.
Le quotidien est celui d'un magasin où le responsable fait tout : réception à 7 h, caisse, mise en rayon, commandes de la veille, fermeture du soir. Le droit du travail compte beaucoup ici. Le travail entre 21 heures et 6 heures est du travail de nuit à défaut d'accord, et son recours doit rester exceptionnel. Vendre de l'alcool à emporter entre 22 heures et 8 heures suppose une formation spécifique.
Les questions partent de situations du magasin plus que du parcours du candidat. Le PDF contient 30 questions, la grille et un cas de vingt minutes sur une reprise en location-gérance.
Statuts, horaires et règles de vente d'un magasin de quartier
Location-gérance
Le gérant exploite un fonds de commerce qui appartient à l'enseigne ou à un propriétaire, en commerçant indépendant inscrit au registre du commerce. Il verse une redevance, emploie son équipe et porte le résultat du magasin.
Gérant mandataire non salarié
Statut propre aux succursales de commerce de détail alimentaire (article L7322-2 du Code du travail) : rémunération par commissions sur les ventes, liberté d'embaucher et de se faire remplacer à ses frais.
Franchise
Document d'information précontractuelle remis au moins vingt jours avant la signature du contrat (article L330-3 du Code de commerce) : présentation du réseau, état du marché local, conditions du contrat. Le candidat le lit avec un conseil.
Durée du travail et travail de nuit
Dix heures de travail effectif par jour au plus (article L3121-18), repos quotidien de onze heures, pause de vingt minutes dès six heures. À défaut d'accord, le travail entre 21 heures et 6 heures est du travail de nuit (article L3122-20) ; son recours est exceptionnel (article L3122-1).
Repos dominical
Dans le commerce de détail alimentaire, le repos des salariés peut commencer le dimanche à 13 heures (article L3132-13). Un arrêté préfectoral de fermeture peut aussi imposer la fermeture au public à tous les magasins d'une profession dans une zone (article L3132-29).
Vente d'alcool à emporter
Licence à emporter, interdiction de vente aux mineurs, formation de sept heures en une journée obligatoire avant de vendre entre 22 heures et 8 heures (articles L3331-4 et R3332-7 du Code de la santé publique). Les maires et préfets peuvent restreindre localement les horaires de vente.
Affichage des prix
Prix de vente TTC et prix à l'unité de mesure (au kilo, au litre) sur chaque produit, étiquettes à jour en rayon et en caisse, contrôles possibles par la DGCCRF.
Sécurité du personnel
Évaluation des risques dans le document unique, dont le travail isolé à l'ouverture et à la fermeture, limitation des espèces en caisse, coffre, alarme, consignes en cas d'agression.
Le responsable de magasin de proximité ouvre souvent lui-même, reçoit la livraison, passe les commandes, encaisse aux heures de pointe et ferme le soir quand l'équipe est réduite. Il connaît une bonne partie de ses clients par leur prénom et voit les mêmes chaque jour. Il travaille avec un animateur de réseau ou un franchiseur, et selon le statut, avec un comptable et un banquier. Le magasin vit du matin, du midi et du soir ; une rupture de pain ou de lait à 19 h se voit tout de suite.
Ce qu'un responsable de magasin de proximité doit savoir faire
- Compréhension du statut et du compte d'exploitation
- Commandes quotidiennes dans une petite réserve
- Plannings sur une large amplitude horaire
- Respect des règles de travail de nuit et du dimanche
- Sécurité du personnel et de l'argent
- Vente d'alcool et affichage des prix selon les règles
Cinq questions d'entretien et ce qu'une bonne réponse contient
Chaque question vient avec ce qu'une bonne réponse contient et le signal qui doit vous alerter. Pas besoin d'être technique pour les poser : écoutez si le candidat raconte du vécu.
Question 1 · confirmé
On vous propose de tenir un magasin de proximité en location-gérance. Qu'est-ce qui change par rapport à un poste de responsable salarié ?
Une bonne réponseLe candidat explique qu'il devient commerçant indépendant, inscrit au registre du commerce, qui exploite un fonds appartenant à l'enseigne contre une redevance. Il emploie lui-même ses salariés, porte le résultat et les pertes, paie ses charges et n'a pas la protection d'un salarié. Il distingue ce statut du gérant mandataire non salarié, payé par commissions, et du responsable salarié en CDI.
Signal d'alertePenser que c'est un CDI avec une prime, ou signer sans regarder le compte d'exploitation.
Question 2 · débutant
Le magasin vend beaucoup de sandwichs et de salades à midi. Comment évitez-vous les ruptures à 12 h 30 et la casse à 15 h ?
Une bonne réponseIl regarde les ventes par jour de la semaine et par heure, ajuste les commandes selon la météo, les vacances et les événements du quartier, place une partie du stock en réserve froide pour réassortir à 12 h, et remise en fin d'après-midi les produits du jour selon les règles de l'enseigne. Il suit la casse produit par produit.
Signal d'alerteCommander la même quantité tous les jours, ou laisser le rayon vide à 12 h 30 pour éviter la casse.
Question 3 · confirmé
Le magasin ferme à 22 h. Quelles règles du travail de nuit vérifiez-vous pour l'équipe du soir ?
Une bonne réponseÀ défaut d'accord, le travail entre 21 heures et 6 heures est du travail de nuit (article L3122-20) et son recours doit rester exceptionnel et justifié (article L3122-1). Il vérifie l'accord de branche ou d'entreprise applicable, les contreparties prévues, le nombre d'heures faites après 21 heures par chaque salarié et le seuil à partir duquel un salarié devient travailleur de nuit (au moins trois heures deux fois par semaine). Il en tient compte dans les plannings.
Signal d'alerteConsidérer que l'heure de 21 h à 22 h est une heure comme une autre sans regarder l'accord.
Question 4 · confirmé
Un salarié ferme seul le magasin le soir. Quelles mesures de sécurité mettez-vous en place ?
Une bonne réponseIl évalue ce risque de travail isolé dans le document unique et décide des mesures : deux personnes à la fermeture quand c'est possible, sinon dispositif d'alerte, appel de fin de fermeture, coffre temporisé, peu d'espèces en caisse, rideau baissé avant le comptage, éclairage et caméras sur l'entrée. Il donne une consigne claire en cas d'agression : ne pas résister, protéger sa personne.
Signal d'alerteLaisser le salarié compter la caisse rideau ouvert, ou lui demander de défendre l'argent.
Question 5 · confirmé
Le vendeur du soir est seul de 20 h à 22 h 30, et les alcools pèsent lourd dans le chiffre du soir. Qui peut encaisser une bouteille à 22 h 15, et à quelles conditions ?
Une bonne réponseAprès 22 heures, seule une personne qui a suivi la formation prévue à l'article L3332-1-1, sept heures en une journée (article R3332-7), peut vendre de l'alcool à emporter (article L3331-4 du Code de la santé publique). Le magasin détient aussi la licence à emporter adaptée aux boissons vendues. Il vérifie les arrêtés du maire ou du préfet qui peuvent restreindre les horaires dans la commune et fait respecter l'interdiction de vente aux mineurs à toute heure.
Signal d'alertePenser qu'une licence de jour suffit à toute heure, ou ignorer les arrêtés municipaux.
Recevez la fiche d'entretien complète en PDF
La fiche pour mener l'entretien de bout en bout, prête à imprimer ou à partager avec le manager.
- 30 questions sur 6 axes, avec la bonne réponse, le signal d'alerte et la relance
- Le niveau visé pour chaque question
- Une mise en situation de 20 minutes et ce qu'on attend du candidat
- La grille d'évaluation de 1 à 4, axe par axe
Responsable de magasin de proximité : les questions qui reviennent
Quels statuts se cachent derrière un poste de responsable de magasin de proximité ?
Trois cas sont fréquents. Le responsable salarié, en CDI, dirigé par l'enseigne. Le gérant en location-gérance, commerçant indépendant qui exploite le fonds contre une redevance et emploie ses salariés. Le gérant mandataire non salarié, payé par commissions sur les ventes. Les offres de franchise annoncent parfois un apport et une formation rémunérée ; le statut exact se lit dans le contrat.
Quelle expérience est attendue pour diriger un magasin de proximité ?
Les offres demandent souvent un bac +2 et quelques années en grande distribution, comme chef de rayon, adjoint ou responsable d'un petit magasin. Certaines exigent une expérience des fruits et légumes ou du frais. Pour une location-gérance, une première gestion d'un centre de profit est appréciée. L'entretien vérifie surtout la polyvalence et la lecture des chiffres du magasin.
Le recrutement comporte-t-il un test technique ?
Il s'agit rarement d'un questionnaire. Les enseignes proposent plutôt une mise en situation en magasin, un test de personnalité et de mise en situation pour les futurs gérants, ou la lecture d'un compte d'exploitation de magasin. Pour une location-gérance, le candidat présente ensuite son projet de magasin à un responsable du réseau.
Un magasin de proximité peut-il rester ouvert le soir et le dimanche ?
Le dimanche matin, le repos des salariés peut commencer à 13 heures dans l'alimentaire ; au-delà, il faut une dérogation. Le soir, les heures après 21 heures relèvent du travail de nuit à défaut d'accord, dont le recours doit être justifié. Un arrêté préfectoral de fermeture peut aussi s'imposer. Les règles applicables dépendent donc de la zone et des accords en vigueur.
Pour structurer vos autres entretiens, consultez aussi nos pages sur les questions d'entretien de recrutement, la méthode de l'entretien structuré et la grille d'évaluation d'entretien.
